奈良県大和郡山市の畑田さんの田んぼでは、 今年もいよいよ種もみの発芽作業が始まりました。

写真にもあるように、 水に浸した種もみを手でかき混ぜ、温度と水分を細かく調整しながら、 一粒一粒の状態を確かめていく

この工程は、機械では代わりがきかない“職人の仕事”です。

息子さんと作業をされていました(^^)

🍃 栽培しているお米の特徴

畑田さんの田んぼでは、 農薬80％削減・化学肥料不使用という、 とても手間のかかる栽培方法を続けています。

育てている品種は３つ

■にこまる … 粒がしっかり、甘みが強く、冷めてもおいしい

■ヒノヒカリ … ふっくら食感とバランスの良い旨み

■ぴかまる … つやが美しく、もっちりとした食感が魅力

どの品種も、
“自然の力を最大限に活かす”という畑田さんの想いのもと、
、土づくりから丁寧に育てられています。

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