鳥取県岩美町・谷口さんの特別栽培米「きぬむすめ」
鳥取県を代表する人気品種「きぬむすめ」。
なかでも、おにぎりマンが高く評価しているのが、岩美町の谷口さんが育てる特別栽培米です。
岩美町は、海と山に囲まれた自然豊かな町。海風が生む昼夜の寒暖差と、山から流れ込む清らかな水、冬の雪解け水が、お米の甘みと旨みを育てます。
谷口さんのきぬむすめは、
●農薬50％削減
●化学肥料70％削減ネオニコチノイド系農薬不使用
で栽培されています。
きぬむすめは「祭り晴」と「キヌヒカリ」の長所を受け継ぎ、白さ、ツヤ、食味の良さを備えた品種です。
谷口さんのお米は、特に「炊き上がりの粒感」が優秀。
一粒一粒がしっかり立ち、白ごはんはもちろん、おにぎり、お寿司、丼ものにもよく合います。
冷めてもおいしい万能型のお米です。
谷口さんは、何度も田んぼを歩き、水や稲、害虫の状態を細かく確認されています。
「環境が良いだけでは美味しい米はできない。最後は心の込め方」
その手間と想いがおいしさにつながった、おにぎりマンのお客様からも長く支持されている特別なきぬむすめです。
