特別栽培米甲信越

長野県飯山市かまくらの里風さやか

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食味プロフィール

粘り 2

甘み 4

硬さ 3.5

香り 4.5

毎日のごはん和食

天然記念物「黒岩山」の湧き水で育てた減農薬の風さやか。ふっくらと炊き上がり、あっさりとした口当たりと甘みが特徴です。

1

やさしく上品な甘み

粘りはやや控えめで軽やか、上品な甘みと旨味が魅力。
2

黒岩山の湧き水

天然記念物の清らかな水で育てた特別栽培米。豪雪地域の外様地区の棚田には、西側の黒岩山に降り積もった雪が溶けてしみ込んだ水が長い年月をかけて湧き水となり、直接田んぼへ流れ込みます。この冷たく澄んだ水が、風さやかの味わいをさらに引き上げています。
3

あっさり食べやすい

風さやかは業界では飲食店など業務用として使われることも多い品種です。それだけ料理との相性がよく、幅広い食事に合わせやすいお米だからです。その中でも別格です。棚田、湧き水、寒暖差、そして特別栽培ネオニコフリー。様々な条件がそろうことで、風さやか本来の軽やかさに、深みのある旨みが加わっています。「上品なお米が好き」「あっさりしているのに味わいがあるお米を探している」方にぜひ試していただきたいお米です。

あっさり食べやすい風さやか。毎日のごはんにどうぞ。

長野県オリジナル品種「風さやか」は、コシヒカリの流れをくむお米です。高温の影響を受けにくい高地で、清らかな湧き水を使って育てられました。あっさりとした上品な味わいで、冷めてもおいしく、おにぎりやお弁当にもぴったりです。

無洗米も軽くひと洗いすると、より美味しく炊き上がります。最初の水はぬか臭さを防ぐため、さっと捨てて新しい水に替えるのがポイントです。