本日、株式会社西村機械製作所の西村社長が、京阪米穀にお越しくださいました。
西村機械製作所さんは、米粉づくりに欠かせない製粉機を手がけ、長年にわたり米粉の可能性を追求されている会社です。
今回はせっかくの機会ということで、Instagramライブにもご出演いただきました！
テーマは、「おすすめの米粉と、その使い方」。
米粉といっても、原料となるお米や製粉方法によって特徴はさまざま。
西村社長から、米粉をどんな料理に使えばいいのか、どんな米粉を選べばいいのかなど、専門家ならではのお話を聞かせていただきました。
京阪米穀でも現在、農薬不使用米100％の米粉に力を入れています。
白米から作った米粉、5ぶづき米から作った米粉、そして玄米から作った米粉。
それぞれのお米の良さを生かしながら、普段のお料理・天ぷらや唐揚げ、お好み焼き
他にもパンやお菓子など、気軽に使っていただける米粉をご提案していきたいと考えています。
特に京阪米穀の米粉で採用している湿式製粉は、お米に水分を含ませてから製粉する方法です。
きめ細かい米粉に仕上げられるのが特徴です。
「米粉って、こんな使い方もできるんや！」
そんな発見を、これから京阪米穀からもっと発信していきます。
西村社長、本日は貴重なお話をありがとうございました！
Instagramライブをご覧いただいた皆さまも、ありがとうございました。
